健康调料自己做——自制美味番茄酱

       “苏丹红”事件或多或少地在人们心中留下了阴影，以致大家在购买调味品时都会打个问号：手中的调料合格吗？会不会有很多的添加剂和防腐剂？或许你每次都看着那红艳艳的番茄酱举棋不定，担心里头有“苏丹红一号”和其它对人体健康有害的物质。
       番茄酱是西餐中的一个重要调味品。是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。可浇在意大利粉上，也可蘸炸鸡，炸鱼和薯条。其实番茄酱制作方法简单，一学就会。现在正是番茄大量下来的季节，买些番茄，回家自制番茄酱。新鲜又美味。而且，自己动手制作酱汁，卫生，食用安全放心，味道，浓淡均可自己来控制掌握。
原料：新鲜番茄（约700g）、白糖（冰糖）100g、洋葱1个，蒜5个，柠檬1个（或者白醋少许）、芡粉少许。
      1、番茄去皮（放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中与蒜、洋葱一块打成浆。
       2、打好的番茄加入盐、糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠。
       3、熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开。
       4、柠檬榨汁备用。
       5、加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看鸟这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴。
       将装盛番茄酱的瓶子用开水杀菌，或者在瓶中加入少量水，放入微波炉中高火一分钟，杀菌（因为自家制作，不加防腐剂，所以最好将瓶子杀菌消毒）。一次性不要做太多，最好在10天左右吃完。
      

若烟

新鲜的番茄

天蓝胜西5

太能干了 这些妈妈~

我准备试一试，谢谢

蝸牛

很美味，路過，嘗一下。

晓雪

我羡慕！{:soso_e102:}