【原创】冬至到！看群里家长献出的冬至拿手菜

冬至到！看群里家长献出的冬至拿手菜

       今天冬至，又是一个时间的拐点。过了冬至，开始数九，即将进入一年中最寒冷的时节。壹牛家长圈各群的爸爸妈妈一早就在群里晒出热乎乎的饺子，还有家长说今天会吃汤圆，但地道的成都人更中意于在今天喝上一大碗鲜美的羊肉汤。     而在各种羊肉精和食品添加剂曝光的环境下，年年红火的冬至羊肉馆子生意都开始走跌。面对馆子里那奶白的羊肉汤，虽然让我们群里的老饕们望而却步，却无法浇灭他们爱吃的一颗火热之心。
   从中午开始大家开始讨论各种牛羊肉的做法，厨神级的家长不吝指教，小白级的家长虚心下问，顿时群里一时间咽口水声四起..............
    为了把厨神们的厨艺传播四海，微微妹特地做了下整理，把他们的做法和小窍门发在这个帖子里，大家快来学习和实践吧！
羊肉汤（北师大平凡）


     把羊肉洗净用水漂1半个小时  捞起放在炖锅加干净火烧开  又用温水直接漂洗N次  捞起加䓤白  、生姜、桔皮直接加水开始炖，  直到炖好为止  此羊肉汤无膻味  口感好！

小窍门：橘皮要那种红桔皮才香，不要无核桔的皮
                 要想汤色雪白：有两种方法：
                  1、羊杂用羊油（猪油不行）炒了加汤炖煮才会奶白，炒的同时加姜，大葱，几颗花椒，分钟过后加胡椒.盐。
          2、炖羊肉用鲫鱼汤炖制（只加鲫鱼汤，不要鲫鱼哈）。鲫鱼油煎，然后加入开水熬制出来奶白的汤。
番茄炖牛肉（四北浩爸）


        牛肉切块，洗净飞水，然后放入切小块的番茄，放块姜，一根大葱加水炖就可以了。每次把番茄和牛肉一起炖的烂烂的，汤很好喝。喝的时候要放点香菜，安逸得板！
        小窍门：番茄要多放点。番茄可以不用炒，因为炒了比较油腻。

粉蒸羊排（4天清秋）


可以在超市买袋装的粉蒸肉调料来做，简单方便！！
羊排与粉蒸肉调料混合，用手抓匀，.肋排腌渍半 个小时后放蒸锅蒸至羊排肉质软硬适度即可（大概45-60分钟）.开吃前 可撒点葱花或者香菜碎。
      小窍门：蒸的时候，下面可以垫点萝卜或土豆。蘸裹米粉时可稍微洒点水，这样蒸出来的米粉软嫩适口


    群里的高手还很多，今天为大家整理的内容仅限于群里聊天内容。高手们今天已经在为餐桌忙碌起来了吧！期待你们分享些大餐图片，如果有更多美味的详细做法欢迎回帖，不要藏私哈！！我们以后会精选后通过微信推送给大家，然后大家朋友圈转发。。。厨爸厨妈们，咱们论坛只能帮到这里了{:soso_e120:}